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学习胖东来是零售业寻求革新的体现

2024-06-02 23:54  来源:证券日报 

    刘钊

    5月31日,永辉超市郑州信万广场店正式接受许昌市胖东来商贸集团有限公司(以下简称“胖东来”)的“调查整改”(以下简称“调改”),胖东来将从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等方面对永辉门店进行系统调整。这并不是首家接受调改的零售企业,此前已有13家零售企业接受了胖东来的指导和帮扶,其中不乏步步高、嘉百乐等知名零售企业。

    中国连锁经营协会发布的数据显示,2023年,仅有41.8%的超市企业销售总额实现同比增长。在A股市场11家超市上市公司中,近六成营业收入同比下滑,4家业绩持续亏损。在此背景下,胖东来凭借仅有的十余家超市门店,做到了年营业额超百亿元的业绩水平,净利润更是高达1.4亿元,其利润率远超众多零售巨头。

    接受调改是中国零售业寻求革新的一种体现。事实上,全国范围内关闭的百货、超市和便利店几乎都存在商品和经营模式陈旧、缺乏性价比优势等问题。而胖东来的实践让零售行业看到了新的希望。

    笔者认为,胖东来的成功实践表明,零售企业应当发挥自身优势,坚持服务至上,准确把握消费者需求,及时调整产品和服务,在赢得消费者认同感的同时实现自身发展目标。首先,不仅要学习胖东来的营销手法,更要学习其经营理念。随着胖东来爆红,全国各地前来“取经”的零售业者络绎不绝,不乏有企业效仿胖东来的营销手法,但成效不彰,经营业绩依旧惨淡,究其原因是其只学到了胖东来的皮毛,却未深入学习其经营理念。

    其次,零售企业强调消费者体验的同时,也应关注员工的获得感。与其他零售企业不同,胖东来成立近30年来,始终重视员工的感受。胖东来董事长于东来曾表示:“改造门店仅是治表,治标实策是即刻解决员工收入‘尊严’和幸福感。否则,企业发展规模越大,越易陷入外强中干的泥潭。”胖东来的成功,说明只有让员工有尊严地工作和生活,才能让员工发自内心地为消费者服务、有创造力地为消费者服务。

    再次,调改不能只注重短期效果,更应坚持长期主义。目前来看,一些零售企业经过胖东来调改后,虽然相关门店经营数据有所提升,但这些改善能否持续?此外,商场发展瞬息万变,门店能否持续坚守胖东来的经营理念并且保持与时俱进,也值得持续观察。

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